Cette baisse de la diversité biologique et alimentaire et alimentaire se reflète bien dans la disparition du nombre de variétés de graines cultivées. Aux Etats-Unis, le Centre national pour la préservation des ressources génétiques a comparé les semences vendues en 1903 avec celles vendues en 1983. Les résultats parlent d'eux-mêmes :
Variétés | 1903 | 1983 |
Betterave | 288 | 17 |
Chou | 544 | 28 |
Maïs doux | 307 | 12 |
Laitue | 497 | 36 |
Melon | 338 | 27 |
Petits pois | 408 | 25 |
Radis | 463 | 27 |
Courge | 341 | 40 |
Tomate | 408 | 79 |
Concombre | 285 | 16 |
Piero San Giorgio, Survivre à l'effondrement économique